Description
Les choux chinois, dont le Pak Choi fait partie, peuvent ressembler à des côtes de bettes (blettes). En jeunes pousses, nous les incorporons à nos mescluns. À maturité, ils peuvent se cuisiner « à la française » ou sur un mode asiatique: par exemple, vous pourrez les faire revenir dans un wok avec de l’huile de sésame, quelques oignons, du tofu ou des blancs de poulet.
Semés à partir de mars, nous les arrachons à la demande.
Pas de raison de leur faire subir un stockage inutile 🙂
Description
Ce que dit le semencier Kokopelli à propos des choux:
« Le chou, légume vert de la famille des crucifères, est riche en vitamines C. Il a des vertus tonifiantes car il contient des vitamines B1 pour la transmission de l’influx nerveux et des vitamines A et E qui sont des antioxydants. Le chou est également source de minéraux comme le potassium, qui nous permet de rester en forme tout l’hiver. Riche en fibres, il agit sur les transits difficiles. »
Recommandation
Les choux se conservent 1 semaine dans le bas du réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec.
Comme beaucoup de légumes, il convient de les consommer au plus vite.
NOTE: LAVEZ/RINCEZ TOUJOURS VOS LÉGUMES À L’EAU DU ROBINET AVANT DE LES CONSOMMER
